娃娃過生活

各位朋友好久不見 

炎炎夏日獻上一道清涼的馬鈴薯雞蛋沙拉

製作方法簡單 不需要太多的廚房設備與烹飪技巧

讓家人享受自已親手製作的美食

其實不需要太多的時間即可完成

廚房是我鐘愛的小天地

也是磨練心性與獨立思考的好所在

透過自己動手作 多一份安心與健康

溫馨可以流倘在心與餐桌之間... 

食材

馬鈴薯3顆(握拳大小)

雞蛋6顆

紅蘿蔔1.5條

小黃瓜2條

佐料

桂冠沙拉醬（小）2條

作法

1.生雞蛋洗乾淨與冷水一起煮 水滾後續煮7分鐘再熄火 撈起用冷水沖涼

2.將馬鈴薯與紅蘿蔔去皮 切小方塊狀

(馬鈴薯約1.5~2公分 紅蘿蔔約0.5~1公分)

將馬鈴薯留下一顆不切丁 切四段

待熟時以湯匙拌開 可以在鬆軟的馬鈴薯泥之中保留口感

3.加冷水至剛好淹漫馬鈴薯與紅蘿蔔丁處

水滾後關小火繼續煮至水份收乾 試試熟度 用筷子直接撥馬鈴薯鬆軟即可 （大約15分鐘可完成）

（煮至水份收乾 所以水不需太多 若太多請勺起去除）

4.小黃瓜整條對切 用小湯匙刮除瓤 切小方塊狀(約0.5~1公分)

加些許鹽巴放置10分鐘出水後 以大湯匙或手擠壓去除多餘水份

5.冷水沖涼後的雞蛋 剝殼就容易許多 剝完的雞蛋表面也很光滑 以湯匙輕輕切塊

（不切成細碎 可保留雞蛋的口感 不妨妨試試看）

6.將馬鈴薯、紅蘿蔔丁放涼，與小黃瓜丁、雞蛋輕柔地拌勻

(飯匙是很好的拌勻工具) 再調入適量沙拉醬

置於冰箱冰涼過後更好吃 搭配全麥吐司或白吐司就是營養美味的一餐

7.我的妹妹對雞蛋過敏 故這份不加雞蛋和沙拉

只使用馬鈴薯、紅蘿蔔與小黃瓜丁加入適量鹽巴 黑胡椒粉 可口沒有負擔

娃娃小補充：

去除瓤的小黃瓜可避免水份過多 影響整體口感