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不帶皮的雞里肌與雞胸肉
脂肪含量是全雞中最低的部分
香煎雞里肌肉 也可以使用烤箱 是一道簡單的料理
不加蒜頭和醬油作醃料 另有不同的風味
材料
雞里肌肉350g
檸檬椒鹽2匙(使用小磨坊)
黑胡椒粒1/2匙
米酒2匙(或白酒)
橄欖油2匙
作法
雞里肌肉洗淨依序加入以上材料拌均勻 與肉品一起醃（用手輕輕搓揉 每片肉要攤開 確保都入味）放置30分鐘以上
平底鍋倒入少許油
放入雞里肌肉 待肉片上面這層己變色 再將肉片一一翻面
改中火 煎香煎熟雞腿肉 再翻個2-3次 用筷子戳肉可以透過 內部是白色的 代表肉熟可起鍋
別煎過頭免得肉汁流失 肉變柴就不好吃了
娃娃小補充
雞肉─是兼具低脂與低熱量優勢的優質蛋白質來源食物而雞胸肉更是其中的佼佼者
雞肉，若是不同的部位，脂肪，蛋白質與熱量的含量也會不同。不帶皮的雞里肌與雞胸肉，脂肪含量是全雞中最低的部分，同時，其中的膽固醇含量也非常低，不論是要減少脂肪和熱量攝取來控制體重，或是要減少飲食中飽和脂肪和膽固醇含量來控制膽固醇濃度，都是最佳的食物選擇。
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