娃娃過生活

今年端午節 和往年一樣

媽媽都會自已包粽子 很期待吃到自己家裡的包粽

因為料好實在又衛生丫

前置作業：

●洗米 炒米

用紅蔥頭和小蝦米爆香 再放入泡過水的米拌炒 

●洗粽葉

我們都用新鮮的青綠色粽葉 所以我的工作就是幫忙洗粽葉

Step 1：在流動的水下面使用用軟面的海綿 仔細將竹葉二面刷洗乾淨

Step 2：用剪刀將竹葉尾端硬硬的葉梗剪掉

Step 3：將水份濾乾 以乾淨的布將多餘水份擦乾

●剝鴨蛋

習慣使用未開殼的鴨蛋回來自己剝

去掉蛋白液 只要留下蛋黃 再把每一個剖半備用

市場也有賣己經剝好殼的

●備料

炒紅蔥頭小蝦米、栗子、滷肉、炒大蝦米、炒香菇、炒菜脯

滾水燒開後 接下來就是整串進滾水煮3小時

(對  我家真的整整煮3小時這麼久) 

一共出動2支鍋子和快速爐 才大功告成

綁好的一串串粽子 要煮過再冷卻 才能放冰箱保存

共包了3串 其中一串冷卻完 包裝好 就進冷凍庫保存

這是要給海外遊子我弟 暑假回來 有台灣的家鄉味可以吃

我們家的粽子偏小型 所以打開都是滿滿的內饀 

粽葉因為是青葉子包出來的 有淡淡的葉香味

每年只有一次 是令人懷念的好味道