娃娃過生活

小女子我是第一次採買豬肝 而且親自將豬肝切片抓醃

邊切邊哀嚎 天啊 怎麼顏色那麼鮮紅 觸感好軟

媽媽咪 內有豬肝原生照

食材

菠菜            1把

豬肝            1塊

佐料

薑              7片

蔥              1枝

調料

芥花油

海鹽

料理米酒

檸檬(可省略)

作法

1.豬肝用大量流動的水洗淨 有孔洞的部份裡面灌滿水 讓污水流出

2.豬肝切片沖水後 加入料理米酒和檸檬汁少許抓醃 放置10分鐘

3.煮一鍋水川燙豬肝片 鍋中加入5片薑片及蔥段一起煮滾後 放入豬肝片馬上瀝乾取出

4.菠菜洗淨切段 薑2片切絲

5.平底鍋中放入油及薑絲 再放入切好的菠菜 略炒至菠菜稍變色

6.再加入川燙後的豬肝片拌炒2分鐘 並加1/3碗米酒煮滾

7.豬肝看起來沒有太多的血水時即可加入鹽調味起鍋

▼豬肝切片抓醃圖解

▼川燙豬肝片圖解

▼炒 炒 炒

買菜紀錄

1.菠菜1把 $30 (現在不是盛產的時刻 找了六攤才買到 購於傳統市場)

2.豬肝1塊 $30 (可以照你要的大小跟老闆比劃 在黑豬肉攤位買的 所以是黑豬肝囉 我很驚訝原來豬肝並不貴 購於傳統市場)