娃娃過生活

焗烤馬鈴薯泥蔬菜烘蛋

食材

雞蛋3顆

花椰菜一碗(飯碗大小）

紅甜椒半碗(飯碗大小）

馬鈴薯3顆(握拳大小）

佐料

鹽

鮮奶共1碗

橄欖油

雙色起司絲1碗(飯碗大小）

粗粒黑胡椒粉

作法

1.將花椰菜去皮 甜紅椒切小方塊狀(前置作業可於前一天晚上完成) 

2.馬鈴薯連皮洗乾淨（將外面的土刷乾淨）切片入鍋 加冷水至剛好淹漫馬鈴薯處 水滾後關小火繼續煮至水份收乾 試試熟度 用筷子直接撥就鬆軟即可 （大約15分鐘可完成）  

＊＊替代作法：前一晚將馬鈴薯切片用電鍋蒸熟 隔天放到平底鍋中煎香＊＊＊

3.馬鈴薯加入適量鹽巴 黑胡椒粉 壓散成馬鈴薯泥 加半碗牛奶邊攪成細軟狀

4.熱鍋冷油 甜紅椒與花椰菜放入鍋中翻炒至半熟 加入適量鹽巴 取出備用

5.雞蛋打散加入另外的半碗鮮奶 及一小匙橄欖油與鹽巴 黑胡椒粉 半碗雙色起司絲攪拌均勻

6.烤盤鋪上馬鈴薯泥至盤子高度的一半 再倒入蛋液 鋪上甜椒與花椰菜

＊＊增加口感一致的作法：將馬鈴薯與蛋液混合後 再倒入盤子 最上層再鋪上甜椒與花椰菜＊＊＊

7.家裡使用小小烤箱 預熱10分鐘 烘烤10分鐘後取出烤盤灑上起司條 再烘烤5分鐘

(總共烤了三個小盤 足夠五個人用餐喔!

http://tionion.pixnet.net/blog/post/92165907)

娃娃小補充：

烤箱上火如果距離烤盤很近 要在旁邊觀察顏色變化 小心烤焦

作法1

作法2

作法3

作法4

作法5

作法6

作法7

顏色豐富漂亮的焗烤馬鈴薯泥烘蛋蔬菜就完成囉

101.08.28 update

買菜紀錄

雙色起司絲 粗粒黑胡椒粉 購於City' Super 在全聯福利中心也有看過類似商品

補上08.17當日在傳統市場購買的菜價(係滴 我有記錄 我有記錄)

花椰菜一顆 $30

紅甜椒一顆 $34

馬鈴薯3顆 共$41

傳統市場很親民~

謝謝木不子提供參考作法
http://cupcook.pixnet.net/blog/post/45513906